LA CONFITURE DE POTIRON ET D'ABRICOTS SECS D' EUPHRASIE

Voici une recette de famille originale et délicieuse :

LA RECETTE DE CONFITURE DE POTIRON ET D'ABRICOTS SECS

Préparation : 1 h

Cuisson : 1h 30

3kg de potiron

1kg d'abricots secs

3 kg de sucre

2 l d'eau

Laver les abricots, les couper en lamelles.

Les faire tremper dans l'eau 24 heures .

Conserver cette eau et y faire cuire le potiron coupé en morceaux.
Laisser bouillir 1/2 heure.
Passer au tamis (moi c'est moins brillant je mixe !)
Faire cuire ensuite 1/2 heure avec le sucre .
Puis ajouter les abricots et prolonger la cuisson une 1/2 heure .
Mettre en pots .