LA RECETTE DE LA CACASSE

DANS LA RUBRIQUE : " CECI N'EST PAS UN BLOG DE CUISINE ".

VOICI UNE RECETTE DÉCOUVERTE (ET ESSAYÉE) dans "LES BOTTES ROUGES "DE FRANZ BARTELT :

"J'aime cuisiner LA CACASSE . Dix tranches de lard débitées en lardons,les lardons rissolés , quelques rondelles d'oignon, du beurre, sel,poivre, de la farine, un petit roux, un demi-litre d'eau, une pointe d'ail, les patates là-dedans avec un bouquet garni et en avant pour une cuisson sans hâte qui donnera à la maison des senteurs de grand restaurant.
C'est un plat impossible à rater. D'une simplicité enfantine."

A essayer .....même si aujourd'hui LES CRÊPES sont à l'honneur !