STAGES DE CUISINE AU JARDIN D'HELENE

Stages cuisine au Jardin d'Hélène, dans une ancienne halle marchandise de gare du nord tout au long de l'année.


Venez vous ressourcer au Jardin d'Hélène, dans une ancienne gare du nord, pour partir à l'aventure et découvrir un monde fascinant : Le monde des plantes sauvages comestibles.

Les saveurs vagabondes sont infiniment variées, nous sommes donc très loin d'une cuisine triste et austère.
Bien au contraire, la cuisine des plantes est joyeuse, remplie d'énergie et d'émerveillements, c'est une alimentation vivante qui par conséquent nous ressource.

Les stages au Jardin d'Hélène vont vous permettre d'étonner vos convives avec des recettes originales, attrayantes et facile à réaliser. En partant à la découverte des plantes sauvages, vous allez apprendre à les reconnaître dans leur milieu, les identifier simplement avec vos cinq sens, vous allez apprendre à les récolter et à les transformer en pesto, dolmades, quiche, cake, gratin, infusions, boissons...

Riches pour notre santé, les plantes sauvages sont d'une qualité nutritive supérieure à celles des plantes cultivées, elles enrichissent notre alimentation par leurs teneurs en vitamines, minéraux, acides aminés sans compter sur leurs vertus médicinales et les légendes qui les entourent. En vous livrant leurs secrets, la bardane, le lierre terrestre, le sureau, le gaillet, le plantain, l'aspérule odorante...( la liste est longue) vous permettront d'égayer votre vie.

Le jardin d'Hélène vous accueille pour des stages à la découverte des plantes sauvages et médicinales.
Sur 2 à  3 jours:

découverte des plantes dans leur milieu naturel,
 les récolter en respectant les règles de la nature, 
 les utiliser facilement au quotidien, au bon dosage et à bon  escient,
 les cuisiner simplement dans des plats originaux.

Et aussi de les connaître en fonction de leurs pouvoirs et de leurs vertus.

Possibilité de s'inscrire à la carte, une ou deux journées, chaque journée abordera des thèmes différents.
L'accueil se fait à 9 heures 30, nous partirons à la découverte des plantes, nous les récoltons puis nous les cuisinerons ensemble afin de préparer  notre repas.
Puis l'après-midi sera consacré à la découverte de l'histoire des plantes dans la magie, les légendes, la médecine.
Plusieurs thèmes seront abordés : le séchage, les tisanes, les huiles essentielles, les plantes détoxifiantes, les vieux remèdes...

Tarif 75 euros/pers la journée.

Possibilité d'hébergement, en tente, en chambre ou en gîte.
possibilité d'aller vous chercher au train à Saint-Quentin.
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements au: 03 23 60 24 34.


Date de stage le vendredi 12 juillet, samedi 13 juillet
Date de stage le mardi 27 août, mercredi 28 août

 Idée de menus du Jardin d'Hélène

Cake à l'achillée mille feuilles
Pesto de capucines et de soucis
Hoummos aux feuilles de tussilage
Oeufs mimosa à l'agastache
Dolmades de consoudes
Quiche aux tiges de bardane
Toasts de consoude
Velouté de Louis XIV aux coquelicots
Gressins aux orties
Crème au lierre terrestre
Gâteau au chocolat et à la tanaisie

*****Moi j'y vais le vendredi 12 juillet !
          Je vous propose 3 places dans ma voiture !
          Téléphonez moi au 03 26 47 44  72 

LE BLOG D'HELENE 


**** Et n'oubliez pas LE JEUDI 11 JUILLET 

STAGE Santé AU JARDIN D'Hélène, avec Cécile Piau, professeur de yoga , Aurélie Bénazet, diététicienne:

Nous avons souhaité nous associer afin de donner des outils appropriés concernant les problèmes cardio-vasculaires. Avec nos trois spécialités : la diététique, la connaissance des plantes médicinales et l’activité physique à travers le yoga et le Qi gong, vous allez pouvoir repartir avec des connaissances et idées afin d’atteindre un mieux-être. Trois ateliers où vous allez pouvoir expérimenter, poser des questions tout au long d’une journée de détente où l’on prend soin de soi.
Stage ouvert à tous
Tarifs : plein tarif 68 €/personne
Adhérent cours Yoga, couple, duo : 60€/personne
Groupe ≤ 5 personnes : 65€/personne
             ≤ 6 à 10 personnes 62€/personne
             ≤ + de 10 personnes 60 €/personne
Possibilité d’hébergement.
Réservations souhaitées avant le 5 juillet au 03 23 60 24 34

Il reste encore quelques places !