LES GRIGRIS DE SOPHIE: Résultats de recherche pour JARDIN D'HELENE

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mercredi 22 novembre 2023

LE POTIRON FARCI DU JARDIN D'HELENE

Les recettes du JARDIN D'HELENE sont toujours réjouissantes ... Voici un de ses derniers partages !

Et voilà l’automne qui s’installe...

J’ai eu envie d’un potiron farci aux saveurs sauvages.

Pour gagner du temps, après avoir enlevé les graines, je passe le potiron un peu à la vapeur puis je le vide .

J’ai fait revenir un oignon à l’huile d’olive dans lequel j’ajoute des champignons séchés réduits en poudre , un peu de poivre et sel puis du lait de riz et je laisse compoter .

J’ajoute la purée de potiron, 3 œufs, des orties cuites à part, un peu de gruyère, des noix .

Je dépose la farce dans le potiron et au four pour caraméliser le tout avec un chutney de cenelles (facultatif ).

Cette recette se décline à l’infini avec les ingrédients de son choix .

Je fais griller les graines au four à l’huile d’olive avec un peu de sel et des épices.

Vous connaissez les cenelles ?

Les cenelles, les fruits de l'aubépine, peuvent s'intégrer dans toutes vos recettes sucrées. Il est d'ailleurs préférable de les cuisiner, car consommés tels quels, ces fruits n'ont pas énormément de goût. Préparé sous forme de gelée, de confiture, de tarte ou de sirop par exemple, son léger goût de pomme fait surface

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tel : 03 23 60 24 34

samedi 13 mai 2023

HABITER LE JARDIN D'HELENE ...

En lisant cette phrase dans le livre d'Amélie Nothomb "Le livre des sœurs" :

Qu’est-ce qu’habiter un lieu ? C’est lui insuffler son âme. Un enfant peut s’attacher au logement le plus inepte par sa capacité à spiritualiser n’importe quoi. Si vous voulez que votre cuisine devienne un endroit légendaire, aimez-la, persuadez-vous que les bonheurs que vous y avez vécus lui doivent leur source. D’ailleurs, c’est la vérité.

J'ai aussitôt pensé au jardin de ma petite sœur, AU JARDIN D'HELENE ...

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samedi 27 décembre 2025

LA CUISINE DE NOTRE ENFANCE ... ET LE JARDIN D'HELENE

Les recettes du JARDIN D'HELENE sont toujours réjouissantes, ceux qui suivent mon blog savent que ma petite sœur est la plus extraordinaire des cuisinières ...

Voici un de ses derniers partages sur la maison de notre enfance !

La petite cuisine

Dans cette petite cuisine, j'aime cuisiner inlassablement.

L'ambiance est différente, ça crépite sous les casseroles, la vaisselle s'entasse, des mains passent chiper un peu de nourriture, les rires et les bavardages sont présents et refont vivre les murs de cette maison, on se frôle, on y danse, on se raccroche.

Je revis doublement ..,

Je revis dans tous ces bruits qui me nourrissent, je revis dans cette petite cuisine au son des casseroles empilées, du désordre absolu qui y règne, aux mains des estomacs affamés qui passent et repassent grignoter le pain encore chaud.

Je revis …

Autour de cette toute petite cuisine, il y a la toute petite maison de mon enfance.

Entassés à l'étage avec les amis et les cousins, nous refaisions le monde des barbies, des Legos, des indiens, des cow-boys.

Les indiens et les cow-boys s'entendaient bien, les voitures parlaient, les Legos se transformaient en constructions imaginaires, sur la moquette bleu inusable servant de plaine à perte de vue .

Nous étions réveillés par l'odeur du café et les tartines grillées des parents qui, enfermaient dans la petite cuisine, petit déjeunaient dans un murmure parlé.

Puis ensuite, les voix montaient pour nous convier à descendre.

Nous vivions en maillot de bain et nous passions nos étés dehors dans une eau encore chaude.

À mon tour de dormir en bas, écoutant sans me lasser les conversations d'en haut jusque tard dans la nuit, jusqu'aux murmures des voix endormies où je m'endors à mon tour, apaisée de ces présences joyeuses.

Dans cette toute petite cuisine, j'aime cuisiner pour des fées et des lutins.

Les odeurs d'épices et d'herbes séchées s'entremêlent pour plaire aux légumes et séduire les papilles.

Il y a cette ambiance si particulière chargée de ces instants autant éphémères que magiques.

Le temps défile mais les souvenirs restent dans cette toute petite maison du bout du monde …